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标题:冷库冷风机的类别和结构(四) | 简介:(1)冷风机的风量 在吹风冻结过程中,空气是传热介质,冷空气在冻结间内强制循环,食品的热量首先传递给冷空气,而后有冷空气传递给冷风机中的蒸发盘管,经过二次传递,使总的传热系数降低。另一方面,如果风量太小又使食品降温缓慢,冻结时间延长,但风量也不宜过大,否则使风机动力消耗增加,造成浪费。
冷风机的配风量应使通过翅片处管间的空气流速为4~5m/s,为此需用风量为0.24~0.29m3。在水产品冻结间中,为满足每吨鱼货的传热需...... [详细] |
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