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| 标题：冷库冷风机的类别和结构（四） | | 简介：（1）冷风机的风量 在吹风冻结过程中，空气是传热介质，冷空气在冻结间内强制循环，食品的热量首先传递给冷空气，而后有冷空气传递给冷风机中的蒸发盘管，经过二次传递，使总的传热系数降低。另一方面，如果风量太小又使食品降温缓慢，冻结时间延长，但风量也不宜过大，否则使风机动力消耗增加，造成浪费。
冷风机的配风量应使通过翅片处管间的空气流速为4～5m/s，为此需用风量为0.24～0.29m3。在水产品冻结间中，为满足每吨鱼货的传热需...... [详细] |
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